Четверг , Декабрь 14 2017
Главная / Tag Archives: Азербайджанская кухня

Tag Archives: Азербайджанская кухня

Новруз-Байрам

Новруз-Байрам

Новруз-Байрам как праздник в широком масштабе, отмечается в связи с приходом весны и посвящается радостному событию — завершению зимы и наступлению весны. Празднование Новруза означает встречу нового года, первого дня весны. Первый день весны в календаре означает годовой оборот Солнца. По мнению ученых, история этого праздника очень древняя. Согласно научным …

Подробнее »

Довга

довга

Способ приготовления Предварительно зелень надо промыть и высушить, поставив в дуршлаг чтоб вся вода стекла. После положить на полотенце и подождать до полного осушения. Мелко-нарезать ее. Также предварительно надо замочить горох, чтобы он немного набух и легко приготовился. Обычно для довги пригодна кастрюля любая, кроме алюминиевой и медной, и надо …

Подробнее »

Долма

долма

В Азербайджанской кухне блюдо долма делится на три вида: бадымджан-бибяр-помидор долмасы, йарпаг долмасы и кялям долмасы. Бадымджан-бибяр-помидор долмасы — это фаршированные баклажаны, болгарский перец и помидор. Еще эту долму называют йай-долмасы (летняя долма) и три сестры. Йарпаг долмасы — это долма из виноградных листьев. Кялям долмасы — долма из капустных …

Подробнее »

Культура чаепития в Азербайджане

В Азербайджане, где обычай чаепития широко распространён, чай считают символом гостеприимства и уважения к гостям. Подавать чай на стол до основных блюд является традицией. Азербайджанцы считают, что чай располагает к беседе и непринуждённому общению. Çay süfrəsi В Азербайджане пьют в основном чёрный байховый листовой чай. Сегодня Азербайджан считается классической страной …

Подробнее »

Тендир

Происхождение тендира имеет тюркские корни. В давние времена эти печи применяли не только для приготовления пищи, но и для обогрева жилища. Тендир – это тендирная печь. Отсюда и происходит названия хлеба. В исторических документах говорится, что самый древний тендир в Закавказье был найден на территории Азербайджана. Еще в первой половине …

Подробнее »